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富硒酵母就是在培養酵母的過程中加入硒元素，酵母生長時吸收利用了硒

富硒酵母是一種很好的功能性食品基料

富硒酵母本身富含蛋白質、糖類和18種維生素， 除可作為硒源使用外，還同時提供其它有益的營養素。 富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機硒轉化為有機硒的能力，能進行大規模工業化生產，降低成本。