招生對象：
1、企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；
2、各類食品、化學院校的學生。

報名資料：
提交本人身份證復印件、畢業證復印件、2寸藍底照片三張（一張需要掃描版）、工作年限證明件一份，請參考人員于報名截止結束天將上述資料及相關費用上報至我中心。

食品檢驗試劑要求
1檢驗方法中所使用的水，未注明其他要求時，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。
2檢驗方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時，均指市售試劑規格的濃度。
3液體的滴：系指蒸餾水自標準滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當于1.0mL。

農產品食品檢驗結果表述：
1有效數的位數與方法中測量儀器精度低的有效數的位數相同，并決定報告的測定值的有效數的位數。
2結果的表述：平行樣的測定值報告其算術平均值，根據10.1的原則對方法進行核查，一般測定值的有效數的位數應能滿足衛生標準的要求，甚至衛生標準，報告結果應比衛生標準多一位有效數，如鉛衛生標準為1mg/kg；報告值可為1.0mg/kg。
3樣品測定值的單位，應與衛生標準一致。

食品安全作為全社會共同關注的一個話題，其檢驗的準確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個檢驗的環節都要十分慎重地進行。我們要在每一個檢驗步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗方法的確定、檢測人員的職能要求和監測環境的選取與控制等，將每一環節的誤差降到低，終才能得到一個較為的食品檢驗結果。

檢測樣品的采集作為食品檢驗的基礎步驟，其選取一定要慎重，在采樣時明確樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性，所采集的量要滿足食品衛生質量和檢驗的要求。一般情況下，要將樣品分成三份，以供檢驗、復驗和備查,散裝的樣品每份不得少于500g。采集的食品樣品要放置在硬質玻璃瓶或聚乙烯制品中。采樣結束后，需要填寫一份采樣記錄，這就相當于一份通行證，沒有采樣記錄的樣品是無法進行食品檢驗的。

農藥殘留檢測：常見的農藥殘留檢測方法有酶抑制法、分析法與無損檢測法。酶抑制法，以生物學為基礎，通過乙酰膽堿酯酶對相關農藥的快速反應進行檢測。具有生物學的不穩定性與專一性特點，不適宜大范圍使用，但因其廉價便捷性，目前在果蔬檢測方面應用較多，采用酶抑制法進行檢測時應當注意選用酶試劑。分析法，多用于食品檢測方面，應用該方法可快速識別樣品的異樣狀態。無損檢測法，能夠在大程度上保留農產品營養與外形，是如今較為的綜合型農藥檢測技術，具有較高的商業價值，基于該技術，應用較多的是紅外光譜與X光衍射檢測方法，采用該方法，應當注意避免損害農產品質量。

獸藥殘留檢測：常見的獸藥殘留檢測方法有酶聯吸附試驗法（ELISA）與放射檢測法。ELISA，主要通過對樣品進行定量分析的方式，檢測樣品獸藥殘留含量，具有高特異性與高度靈敏性，在檢測畜牧農產品時較為常用。應用該方法應當選用試劑，也可以通過試紙條、熒光檢測儀等檢測器具進行檢測，提高檢測質量。放射檢測法，主要通過同位素識別抗原抗體，具有高度，因此，在抗生素檢測方面效果顯著，同樣適用于獸藥微生物殘留檢測。

食品檢驗數據和結論其是否客觀、公正、準確，直接影響到食品安全監管部門工作的客觀、準確和公正。一旦食品檢驗過程出現失誤，甚至弄虛作假，將會對食品安全造成重要影響，威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也可能會給合法生產經營企業造成不良影響，妨礙市場經濟秩序正常運行，因此，檢驗人員由于工作能力不夠、責任心不強而造成檢驗數據、結論錯誤、或追求自身、檢驗機構的不當利益出具虛假檢驗數據、結論，造成的危害和影響，強化食品檢驗人員的職業道德、職業能力就顯得十分重要。