蘇州南長工廠飯堂外包供應配送蔬菜中心
上海康爾鮮餐飲服務有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務商，主要由行業的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業的重要知識。擁有誠信、務實、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發揮規模優勢，企業整體綜合經濟效益，企業發展新局面。
蘇州南長工廠飯堂外包
的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，能夠很好的完成上級安排下來的任務。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長久下去，食堂的必然會十分的艱難。
所以，在食堂這一塊，更多的應該是以能力衛生。通過選用一些能力更強的人，從而來整個流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質將決定該的氣質。餐廳經理是服務團，只有經理具備優良的服務技能和服務理念才能培訓出的員工。因此，如果經理本身就是個半吊子水平，那員工基本上也不會有什么好的服務意識。經理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發隊伍，產生一定抱負，并朝目標勇往直前。他具備“言傳身教“的本領，因此，在前期的時候你要親自花時間去尋找一位的餐飲經理。
（2）發掘型人才
當今，型人才比通用型人才更符合市場需求。到了后期培訓，就應當把“人才”往“專才”上。賈國龍說：“各職能部門的負責人應當是各自領域的，是老板的”。引入外來人才是賈國龍極為的手段，西貝經常聘請有關學者講授市場經濟理論的企業知識，使人員把握市場動態，以市場為導向經營思路和決策。
（3）以老帶新，啟動淘汰機制
在餐廳培訓的前、中、后期都離不開激烈的競爭和淘汰機制，只有少數企業能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請上車，不的人請下車。
蘇州南長工廠飯堂外包供應配送蔬菜中心
其次劃分好的主次也很重要。其實，食堂跟企業差不多，都是要分清楚主次的。因為在日常的中，人員會遇到很多問題，而這些問題有大的，也有小的，有急需處理的，也有的可延后處理的。至于如何區分這些問題，則需要人員根據自身的，對這些問題作出一個合理的判斷，分清楚主次緩急，方能食堂的正常運轉。
（1），兼顧！
“無所不備，則無所不寡！”要把什么事情都做好是基本不可能的，一定要分輕重緩急，主次先后；從大處著眼，小處下手，不要使用平均的力量，要以點及面，這樣才能實現你的投資目標。
（2）牢記 “20/80原則”！
你的20%的員工能給你帶來80%銷售記錄，你的20%的產品能給你帶來80%的利潤。留住你的員工，找出你的奶牛型產品，并為你的顧客提供更的服務，但要謹記：沒有其他的那80%，你的餐飲企業也就沒了存在的價值。
做好檢查工作。如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作具體的話，上級可以通過一些檢查手段，快速的了解到各個環節的人員的工作情況，整個流程的效率。反之，則會效率。
其實，在食堂的中，經常會遇到有學生投訴菜品單一、食物不好吃等問題。如果者沒有一個良好的了解渠道的話，這些投訴將難以接收的到，長久下去，食堂經營將會越發的艱難。因此，食堂者應該要做好各個方面的檢查，了解食堂的經營情況，這樣才能更好的經營食堂。
想要好高校食堂，看似簡單，實則是非常艱難的。因為，在整個流程中，安全、成本、效率等方面都是者的心頭大石。一旦沒有做好某方面，將會整一個的崩盤。
