一類體積較大，白色，用較貴價之魚肉制成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價由10-25港元不等)。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的為。

魚丸有一種叫法叫魚蛋，魚蛋不是魚下的蛋，是用新鮮的魚肉絞碎后，加入各種佐料揉成的圓魚丸，這種食物一般在廣州跟香港的街頭很常見，這種魚丸是穿成一串一串的，簡單易做，營養又美味，平時在家也可以做魚丸，可以用草魚攪碎后加入適量的米粉揉成圓丸子，再加一些白菜煮成魚丸子湯，平時多吃魚丸子對補充人體所需的高蛋白是有好處的。

選購技巧
1、要把大廠生產或的產品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。

4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。

5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。

6、每次采購都要在后才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關系。)