面向地區：山東菏澤
產品用途：食品級酸味劑
蘋果酸
產品簡介：
.中文名稱:DL-蘋果酸
中文同義詞:DL-蘋果酸生產廠家
英文名稱:Malicacid
英文同義詞:Highqualityorganic
CAS號:6915-15-7
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS號:230-022-8
產品性狀：
通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸中。
產品用途：
生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數)、滯留時間更長。腐蝕破壞作用比較弱，相應的牙釉質磨損較小，不損害口腔與牙齒。蘋果酸是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為“理想的食品酸味劑”。廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前世界食品工業中用量*和發展前景較好的有機酸之一。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。
DL-蘋果酸酸度調節劑被食品工業稱作 ，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
DL-蘋果酸主要用于食品工業、化學實驗和化學工業。
在食品工業中，用途用作容量分析、緩沖劑、還原劑，食品工業的膨松劑以及戚風DL-蘋果酸蛋糕的等。
穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
防止糖漿結晶；它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
