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作用與用途

著色劑：能為食品賦予鮮艷的藍色，改善食品的外觀和色澤，刺激消費者的食欲，可用于多種食品的著色，如乳及乳制品、冷凍飲品、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、飲料類、酒類、果凍、膨化食品等。

其他用途：除了食品領域，還可用于食品包裝材料、玩具、油墨等的著色。

使用標準：根據 GB 2760 標準，以亮藍計，在不同食品中有不同的大使用量，如用于果凍粉，可按沖調倍數增加使用量；用于冰淇淋，使用量為 0.022g/kg；用于青梅、蝦（味）片，使用量為 0.025g/kg；用于紅綠絲，使用量為 0.1g/kg。

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