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酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得。

通常為乳白色或淡黃色粉末，有輕微的芳香氣味，易溶于水，水溶液呈中性，在酸性條件下不易沉淀。具有良好的穩定性，在干燥避光條件下保質期可達 18 個月以上，可耐 120℃、30 分鐘的高溫處理，但在堿性條件下穩定性較差。

應用范圍：廣泛應用于各類營養、功能食品中，如強化鈣、鐵、鋅的營養，奶類制品（果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等），兒童營養食品（嬰兒營養米粉、高鈣餅干等），豆制品（高鈣豆奶粉等），營養麥片、口香糖等。還可用于固齒的牙膏以及啤酒、汽酒等含氣飲料，能使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質吸收。

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