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特性與優勢

凝膠性強：能為軟糖提供穩定結構和形狀，使軟糖在儲存和運輸過程中保持良好品質。

口感良好：富有韌、彈性，咀嚼感好，口感爽滑，且不易析水，可長時間保持濕潤口感和良好外觀。

工藝簡單：通過不同膠體協同作用，可調節凝膠特性，改善傳統單一膠體在彈性、透明度或凝固條件上的不足。還能降低工藝復雜度，縮短熬制時間，減少能耗，適用于澆注成型等工業化場景。

應用領域：主要用于制作各種凝膠軟糖，如玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等，還可用于制作羊羹等類似凝膠狀食品。

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