鹽城射陽園區食堂承包餐飲公司蔬菜配送哪家好

上?？禒桋r餐飲服務有限公司是一家具有多年食堂，專為廣大企業單位提供團體伙食服務、具有千平米廚房的餐飲實體。主營業務：企業食堂承包、現場配餐、打包快餐、凈菜配送、副食品批發等。瑞達餐飲對承包大中型企業食堂有到的優勢，自成立以來，秉承“規范經營，誠信為本”的經營理念，以務實的經營作風、科學的體系、的廚房隊伍、的烹飪技藝，深受眾多企業者和員工的好評，樹立了良好的企業形象。目前承接了各地區三十余家大中型企業事業單位的食堂托管工作?，F已成為了一家連鎖承包、、統一，頗具規模的餐飲實體。

鹽城射陽園區食堂承包

眾所周知，任何食材過了保質期都是不能再供人食用的，尤其是新鮮食材若保存不當是很容易過期的，如果食用者吃了過期的食物，對百害而無一例。那么對于食堂承包而言，應該如何新鮮食材的保質期呢？
1、嚴格把關食材的采購環節
 一般對于食材采購我們可以從兩方面進行把握，一是食材的，比方說蔬菜，在采購前你要看看其是否有爛菜爛葉的現象，其新鮮程度如何決定是否采購；二是食材配送的安全問題，還以蔬菜為例，通過蔬菜殘留的安檢，以蔬菜能夠安全食用，這樣方可采購。
2、遵循先出的原則
所采購的食材按此原則進行進出貨的，以倉庫中的食材都在保質期內，這樣食材在上才不會出問題。
3、不同食材嚴格按照相對應的貯藏進行保存
由于不同類的食材保質期不一樣，需保存的也有差異，所以我們有針對性的貯藏不同食材。以葉類蔬菜為例，其貯存需要注意水分的保留，但不能直接冷凍，因為冷凍會讓葉類蔬菜變黃、易腐爛，因此可以給蔬菜后用食品用紙包好，以直立根莖朝下凍庫的保鮮室內，這樣不僅能有效保存蔬菜的水分，還能避免菜葉的腐爛，在蔬菜營養價值的同時也了貯存時間。

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承包飯堂看起來是一本萬利的生意，實則困難重重。和自己經營飯店不同，飯堂承包依靠的是長期堅持不懈的努力和溝通，才能說服企事業單位將飯堂外包出來。而且飯堂承包的和飯館，餐廳的都不同。所以，飯堂的承包商也要居安思危。
從蔬菜配送上來看，飯堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養殖基地進行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的中，要蔬果及時的送達飯堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。
飯堂承包商應該不斷的吸收新的理念和烹飪理念，前者會讓食堂的更加，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和感。

鹽城射陽蔬菜配送哪家好企業工廠食堂消防安全制度
 一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體運轉設備內操作，防止事故發生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油引起火災。如意外失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
七、每天營業結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，有效離開操作間，但食堂內保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉消防器材的使用，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速并通知后勤保衛處。