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一、簡介

中文名：維生素B6
英文名：Vitamin B6
化學名：鹽酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3·HCl
CAS：58-56-0

維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6

二、性狀

維生素B6為無色晶體，易溶于水。

三、用途

使用GB14880-94：嬰幼兒食品、強化飲料3~4mg/kg。GB2760--2002(mg/kg)：營養性固體飲料7～15；配制酒1～2；含乳固體飲料12～15.8；軟飲料0.4～1.2；即食早餐谷類食品10～25；果凍1.0～7.0；可可粉及其他口味營養型固體飲料10～22(相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量)。FDA§184.1676(2000)：焙烤制品、無醇飲料、早餐谷物、乳制品、肉制品、植物蛋白制品、小吃食品、嬰幼兒食品，均以GMP為限。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。