全自動白酒釀酒設備使用過程注意事項
1、新買設備安裝定要消毒
設備買回來之后在安裝定要用清水對設備進行的清洗消毒，釀酒釀酒過程的基礎性。
2、釀酒設備使用前用蒸汽消毒
安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位
蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，如果發現水位快要接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。
4、蒸汽柜避免無水空燒
有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是大地損耗，而且可能引發火災。所以，大家一定要注意這一點。
5、蒸酒之后要進行排水排糟清洗設備
要養成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。
由于白酒屬于食品級設備，因此消毒是十分重要的一步，這不僅是對消費者的一種負責任表現，也是釀酒企業的一種精神文化。使用釀酒設備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓消費者喝的放心、安心，樂于享受白酒帶給他們的快樂。

蒸餾出酒后可以使酒體保持常溫的狀態，避免酒分子揮發，增加出酒量。這一款設備占地面積小，操作方便快捷，節能環保。產品型號200-2000型都有，適合大中小型釀酒設備廠！

高粱是我國早栽培的禾谷類作物之一。隨著人們生活水平的提高，它食用的重要性有所下降，但仍是部分地區人們不可缺少的調劑食品，也是優良的飼料作物及淀粉、釀酒、酒精生產的主要原料。它具有抗旱、耐澇、耐鹽堿等抗逆性及適應性，種植區域較廣。遼寧、山西、河北、黑龍江、內蒙古、吉林等地均有較大面積種植。中國高粱分為4大區，即高粱早熟區、高粱晚熟區、春夏高粱區和南方高粱區。

高粱幼苗比玉米細小，生長緩慢，因此苗期受雜草為害較為嚴重。抓好苗前防除，及早把田間雜草消滅在造成為害之前的萌芽階段尤為重要。但由于高粱種子較小、芽鞘單薄，有些雜交高粱品種，芽鞘縮短，拱土力差，在萌芽期表現抗藥力弱，不易選擇出十分安全的除草劑。目前多利用位差、時差，采用一些三氮苯類、苯氧羧酸類等除草劑進行苗前或苗后處理。

土壤質地、有機質含量、水分及溫度等對異丙甲草胺的均有影響。土壤黏粒和有機質都對異丙甲草胺有吸附作用，不利于發揮；土壤含水量低不利于藥劑進入土層發揮作用；土壤溫度低時，發揮緩慢。
注意事項　①在排水不暢的農田及沙土地，施用異丙甲草胺會對高粱產生藥害。②土壤有機質含量高的地區，異丙甲草胺乳油的上述劑量除草效果可能不理想，考慮到藥劑對高粱的安全性問題，不可隨意增加用藥量，可在高粱出苗后再噴施2，4-滴丁酯等苗后除草劑，提高對闊葉雜草的防效。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

純糧酒，顧名思義，就是一種全部使用糧食釀制的酒。根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料，用純糧固態發酵工藝釀造的酒。
根據工藝，目前市場的白酒可以分為5類：
1.傳統工藝純糧固態發酵白酒。
2.固態發酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。
3.串香白酒+食用香精+水+其他添加劑。
4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。
5.食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。
糧食酒在剛打開時并不會有太強的香氣，只能感受到一股細弱游絲的氣息。但是逐漸的香氣就會逐漸散發出來，你在聞香時就能感受到糧食酒酒香的層次變化、各種醇香、窖香帶來的愉悅感。