北京單位商用廚房設備，186=0061=北京=1170北京工廠食堂廚房工程，學校廚房設備，嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規程，員工應按照操商用廚房設備的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
商用廚房設備除了在使用功能方面便利，其外觀造型也是有要求，外型美觀，外觀材質方面也會考慮到防污染、好清潔等各方因素。
煤氣灶的清理與維護保養是商用廚房設備中艱難，同時也是關鍵的一環。平常應用后需馬上以中性洗滌劑擦拭櫥柜臺面，以防長期性囤積污跡，今后清理艱難。每周將商用廚房設備擦拭整潔，并按時以細鐵絲刷除去爐嘴滲碳體，并刺通火孔。當煤氣灶產生飄火或火爆時，盡可能調整液化氣排風量調整器，以防液化氣泄露，另外也要定期維護液化氣橡皮管是不是松動、開裂或漏汽。
