蛋白胨廠家 蛋白胨生產廠家 食品級蛋白胨廠家 蛋白胨價格 蛋白胨生產供應

中文名蛋白胨

外文名peptone

水溶性可溶于水

外    觀以淡黃至棕黃色粉劑為主

應    用微生物培養基

蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。

蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白等為原料，經不完全的水解工藝所得的產物。市售產品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于?和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固。可用作微生物培養基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。

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