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聚甘油蓖麻醇酸酯一般為白色或淡黃色固體或液體，具有良好的水溶性和油溶性。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解，對酸、堿和氧化劑均具有較好的穩(wěn)定性。

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用途：聚甘油蓖麻醇酸酯在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、抗結(jié)劑等。它可以改善食品的口感和質(zhì)地，提高食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。

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用途：聚甘油蓖麻醇酸酯在工業(yè)領(lǐng)域可用作潤滑油添加劑、金屬加工液乳化劑等。它可以提高潤滑油的性能和穩(wěn)定性，減少金屬加工過程中的摩擦和磨損。
用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，聚甘油蓖麻醇酸酯的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

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聚甘油蓖麻醇酸酯作為一種重要的表面活性劑，在食品添加劑、工業(yè)、化工和紡織行業(yè)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。在使用過程中，應(yīng)根據(jù)具體需求和工藝要求選擇合適的添加量和產(chǎn)品類型。

CAS號：聚甘油蓖麻醇酸酯（簡稱PGPR）的具體CAS號可能因不同的生產(chǎn)方法和產(chǎn)品規(guī)格而有所差異，因此無法提供一個(gè)統(tǒng)一的CAS號。

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用途：聚甘油蓖麻醇酸酯在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和抗結(jié)劑。它可以提高食品的口感和質(zhì)地，如在巧克力制品中降低粘度、提高流動(dòng)性，使巧克力涂層更加均勻；在冰淇淋包衣中，能夠使包衣中的油脂和其他成分均勻混合，形成穩(wěn)定的乳液結(jié)構(gòu)，防止包衣出現(xiàn)破裂或脫落的情況。