禾花鯉屬鯉科溫水性小型魚類，又稱禾花烏鯉﹑禾花鯉﹑禾花魚﹑烏鯉，體型粗壯，全身略帶紫色（烏褐），背部黑色，色彩亮麗，原產于廣西桂林，屬中國土著魚類，是具有地方特色的養殖品種，因以稻田禾花為食而得名。
禾花鯉即在稻田里混養，不放任伺合成飼料喂養的鯉魚，以魚肉鮮嫩香甜，具有禾花香味而得名。它屬鯉科溫水性小型魚類，體形粗壯，全身略帶紫色(烏褐)，背部黑色，色彩亮麗，食性雜，生長快，繁殖能力強。禾花鯉肉質細膩．刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質含量高，一般體重在50-250克之間
池塘準備
池塘面積4—10畝為宜，水深1．5—2米，水源要充足，水質好，排灌方便，進水口設有攔野雜魚設施，池底平坦，土質以壤土為好。并備有增氧設備。
魚種放養前要對魚塘進行修整和清塘：鏟草補堤，清除過多淤泥，淤泥保留6一10厘米厚；每畝用生石灰100公斤，干法清塘。7天后可注新水，每畝魚塘施入發酵過糞肥200—250公斤，進行肥塘，培育生物餌料。7天后可投放魚種。
魚種放養
投放魚種要求體質健壯、規格一致、無傷無病、游泳活潑，并且一次放足。每年的3月份開始放養，每畝投放5—7朝禾花鯉魚種1．5萬尾作為主養，搭配放養大規格鰱魚種200尾，畝與鳙魚種80尾，畝。下塘前魚種需用3%一5%的食鹽溶液浸泡lO分鐘，魚種消毒后選擇在池塘上風口處投放。
飼養管理
1、餌料投喂：禾花鯉需要投喂適口的全價配合膨化飼料，蛋白質含量在28%一30%。投餌做到“四定”原則，即每天做到定質、定量、定位、定時投喂。每天投喂2次，由于禾花鯉較貪食，因此飼料科學投喂，日投喂量控制為魚體體重的4%一8%，且投喂量以八成飽為宜。同時，可在配合飼料中添加一定比例的多種維生素，以滿足禾花鯉的生長需求。
2、水質管理：魚種放入池塘后，每隔10天加水1次，每次加水10—20厘米；每隔15天每畝池塘水深1米用生石灰20公斤全池潑灑一次，以調節水質，若水質已呈堿性則不用生石灰。塘水透明度保持在25—30厘米。
3、魚病防治：禾花鯉發生疾病較少，但仍需做好魚病防治。可采用外消內服相結合的方法進行預防，每月全塘潑灑1次漂白粉1ppm或強氯精O．3ppm。在飼料中添加一定比例的抗菌藥物(如大蒜素等)制成藥餌投喂，每月1—2次。
4、堅持每天巡塘2次，發現問題及時解決。每隔7天檢查一次禾花鯉的生長狀況，以便把達到規格的魚及時上市。
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