制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個材料的份量要求需要注意控制。火鍋底料味道的好壞關(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發(fā)出來。

火鍋行業(yè)如何才能成為“單身經(jīng)濟(jì)”的受益者？不是每個火鍋企業(yè)都能像海底撈那樣做到服務(wù)，火鍋底料企業(yè)就更不能了。因此，要想分食“單身經(jīng)濟(jì)”的紅利，大家只能從產(chǎn)品形態(tài)上下功夫。目前，市場上針對單身或者小火鍋的底料產(chǎn)品也越來越多，但從銷量上看，還是遠(yuǎn)不及普通的底料產(chǎn)品。其原因可能與火鍋消費(fèi)場景有關(guān)，畢竟，整個火鍋產(chǎn)業(yè)之所以紅火，與其特有的社交屬性有很大關(guān)系。

在火鍋店消費(fèi)，大家都覺得鍋底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干雜調(diào)料，讓火鍋顯得更有食欲。而全型料就是改變了過去的火鍋底料全是細(xì)化的內(nèi)容物，減小甚至避免了與在火鍋店消費(fèi)的差異，而手工底料也成為了全型料的另一大賣點(diǎn)，因此也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
另外，全型料與之前火鍋底料產(chǎn)品大的不同還在于包裝。以前火鍋底料大多以不透明包裝為主，消費(fèi)者在拆開包裝之前，并不能感受到產(chǎn)品形態(tài)。而全型料則采用更直接的透明包裝為主，消費(fèi)者可以直觀的感受到產(chǎn)品帶來的視覺沖擊，再加之全型的食材做點(diǎn)綴，讓消費(fèi)者感受到來自真實(shí)食材的，扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對傳統(tǒng)火鍋底料的認(rèn)知。在全型料品類中，除了前面提到的天味手工底料外，還有新近推出的丹丹小火鍋底料、九眼橋火鍋底料等等，其中名揚(yáng)手工全型料出品較早。