市面上飲料口味眾多，絕大多數產品是偏甜口，但也有例外存在?！拔乙豢邴}汽水噴死你！”這是某電視劇的經典臺詞。在國內帶點“鹽”的汽水早在上海盛行，后慢慢受到運動愛好者和減肥人群青睞。

在進行健身、跑步、打球、騎車等劇烈運動時，人體會通過排汗將大量熱能散發掉，以保持體溫的相對穩定。大量水分流失的同時，還會帶走不少鹽分。來一瓶熱量高的甜味飲料，那相當于前功盡棄。對比之下，鹽汽水不僅能夠迅速解渴，還能補充人體流失的無機鹽，維持代謝平衡。當年，這是一種為高溫工作者專制的特種飲料，像煉鋼廠的工人、高溫下在工地上長時間工作的人等。于是我們能夠看到，武漢有“咸伙計”、鞍山有鞍鋼鹽汽水、福建有鹽典、貴陽有北極熊鹽汽水，這些都是全國重要的鋼鐵廠區，鹽汽水正是發給工人防暑降溫的飲料。

二十世紀五十年代，上海正廣和精心研制生產出的“鹽汽水”在市場上大獲成功。往后的發展，當地很多工廠和單位開始批量自制鹽汽水，每到五六月份就免費給工人們發放，很多人舍不得自己喝完，總是拎著重重的玻璃瓶鹽汽水帶回家。在那個可樂還沒普及的年代，能夠喝上一瓶鹽汽水***是件很時髦且幸福的事情。

上海延中飲料有限公司是滬上早從事飲用水生產的企業之一。延中經典鹽汽水以礦泉水作為原水，運用海鹽或巖鹽，通過真空制鹽技術加工而成，再加入果葡糖漿、檸檬酸等食品添加劑，其口感酸甜清咸，是很多鹽汽水愛好者的心頭好。

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鹽汽水本是深受高溫作業工人歡迎的飲料，但由于其利潤微薄，飲料市場競爭激烈，鹽汽水沒有像我所希望的那樣發揚光大。但是鹽汽水含有一定的鹽分，具有低糖、低滲透壓的特點，在高溫環境下大量排汗后飲用可迅速補充人體所缺的鹽和水，達到電解質平衡。雖然市場上有各種飲料，但是沒有一個能像鹽汽水那樣真正起到解暑降溫的作用。