由于消費者眾多，廚師和員工只有幾個人，所以和面就成了一件麻煩事。畢竟，這是一個需要大量時間和精力的過程。如果沒有這個過程，需要花費大量的時間和精力來處理這個過程，這將給商店的員工和廚師帶來的壓力。而選擇和面機就沒有這方面的擔憂了，人們可以用這種設備解決生產過程中的問題，使面條成為一個簡單的過程。在機器的幫助下，面條可以達到他們想要的標準，然后在廚師的幫助下，他們可以制作出美味的食物，給消費者帶來好的味道。這就是為什么商人們在接觸面條制造商后逐漸喜歡上它，因為從實用的角度來看，它的存在確實給人們的生活帶來了很多幫助。
真空和面機采用雙螺旋設計，軸承殼體不受力，不易損壞，并且水封合軸承處分離狀態，不易產生噪音；機身采用不銹鋼材料，不易生銹，干凈衛生，符合食品衛生的標準；雙軸雙刺，相互交叉運轉，由于是相對運轉面團向一塊壓，所以洗不散，并且面水不會飛濺，因為相對飛濺的力相互抵消，由于是交叉運轉，各自纏繞的面也會相互拔下；減速機力矩大，噪音小，性能穩定，使用壽命長。
真空和面機的優點是什么：即使產品在真空下滾動，產品的體積也會變大變軟。使產品味道更濃。產品在真空下的滾動和捏合將降低摩擦和滾動過程中產品的熱值。產品在真空下不易被空氣氧化。因此，產品在整個滾揉過程中不易發霉。本品為真空起毛劑，有利于輔料的消化吸收，有利于面制品的生產加工，口感順滑，清晰度高，延展性好。本實用新型操作方便，適用于各種生產制造規程。
真空和面機的質量非常好。由于真空和面機廠家生產和制造所涉及的原料也符合我國的衛生標準，因此不必擔心所生產的捏合質量不是很好。面團攪拌機的原料為好的原料。它們干凈、整潔、漂亮、大方。它們也非常整潔衛生。這確保了商品質量和應用程序的使用壽命。
雙速和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合。由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
雙速和面機是利用齒輪相互配合的機械原理減慢速度，把電機本身的單個速度-快檔加上了慢檔，形成了可由側身的手柄轉換快慢速的功能。注意用慢檔將水和面混合后，要停機換檔位，換成快檔再繼續攪合面粉，不然會容易造成齒輪的損壞，所以要正確的使用機器，使用不當的損壞不在保修范圍內的。
