棗樹幼樹定植后，到結果期，生長緩慢，頂芽萌發力強，自然分枝少，單軸延長生長，主干周圍主要是棗頭二次枝，樹冠很小。7-8年后，逐漸形成側生棗頭，樹冠擴大，棗股和棗吊也出現較多，自然形成的樹是干高，骨干枝少，骨架不牢固，樹冠形成年限長。
棗樹是多花樹種，開花多，座果少。根據不同品種觀察一般自然座果率只有0.62-1.2%，老齡棗樹更差。這除與花期營養生長期和生殖生長重疊進行，養分集中消耗有關外，生產上的粗放管理，也是造成落花落果的主要原因之一。因此，提高座果率，長期以來被認為是一個值得研究的重要課題。通過研究認為棗花座果需要三個條件：一是良好的營養條件；二是授粉受精；三是適于開花座果的環境條件，三者缺一不可。
紅棗生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原，屬于喜溫果樹，耐旱、耐澇性較強，但開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果，喜光性強，對光反應較敏感，對土壤適應性強，耐貧瘠、耐鹽堿。
