全自動酥餅機用于自動化生產，設計合理、自動化程度高！仿手工工藝制作，先將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團的組織成分，面筋度高、口感好！若欲生產切塊產品，可打開切刀電源，并設定其切斷長度以決定產品尺寸及重量大小；雙螺桿輸送餡料，使餡料更均勻，仿手工捏花，花形更自然，美觀大方！

酥餅機日常維護工作：
　　1、使用前詳細閱讀并遵守酥餅機操作流程說明與規程，認真執行操作指標，不超負荷運行，做到用前認真準備、用時反復檢查、用后妥善處理。
　　2、定時按巡回檢查路線，排除隱患；搞好設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐；保持零件、附件及工具完整無缺。
　　3、設備計劃運行，定期切換，檢修工作落實到位。
　　4、持安全防護裝置要時刻處于一個完整好用的狀態。
　　5、認真填寫設備運行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。
　　6、酥餅機廠家建議您要經常進行設備清潔工作，保持設備的干凈衛生。

酥餅機原理：
　　1、壓面、輸送及卷面部分：
　　機械傳動主要以電機輸出轉矩的形式，帶動壓面輪吃面壓面、輸送帶直線運動進行送出面以及卷面輪將產品初步成型。電器控制：以日本三菱PLC為主控系統，光電感應器發出光射感應，給PLC信號，從而控制進面輸送的流暢性(控制電機的啟動與停止)。
　　2、切刀部分：
　　以電機輸出轉矩，通過光電感應控制電磁離合器離合，進而控制切刀的下切頻率。

酥餅機立切刀座可更換為不一樣商品的切刀座，刀座經久耐用，清洗便利。包餡卷制后的酥皮面柱經捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度安穩；仿純手工制造，成品焙烤技術不受影響，外觀平坦、潤滑、自然、漂亮、酥皮層次分明。

酥餅機的調試程度：
　　1、就是調整壓面的滾輪厚薄程度，以及寬度速度等，正確調試好探頭的靈敏度。
　　2、調整好輸送帶的速度，一旦速度太快，那么就會使得面皮拉斷，如果太慢就會出現面皮堆積，沒有辦法操作。
　　3、調整卷面輪的速度，如果速度太快，就會把面皮打爛，過慢則使得面柱卷不實或無法制作。
　　4、酥餅機速度做好相關的調整，如果太快則餅胚小，相反則大，可以用稱把餅胚重量稱好。
　　5、成型機速度做好調整，使得達到餅的重量，之后開啟出陷機，按照相關的要求調整好大小。
　　6、需要進行酥餅大小和皮餡的比例，因從壓面輪開始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。

酥餅成型機主要用于各式酥餅、老婆餅、綠豆餅等含餡糕點等烘焙食品加工。由主機、注餡機、成型機（內帶拍餅機構）三套設備組合形成！供帶電機、光電控速、立加餡使面皮更有光澤、品質更加穩定，卷制面皮層次分明。為廣大中型餅業生產廠家改變手工制作而設計的機械設備。適用于自動化生產，品質更加穩定；操作更加方便。酥餅成型機整機功能增強，設備生產品種范圍相應增大。適用于酥餅、老婆餅等點心。