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簡介：吐溫 21 屬于聚山梨酯類非離子表面活性劑。它由山梨醇及其脫水產物與月桂酸進行酯化，并與環氧乙烷進行加成反應制得。由于其特的分子結構，兼具親水性的聚氧乙烯鏈段和親油性的山梨醇酐及月桂酸酯基團，使其具有良好的乳化、分散、增溶等性能，在多個行業得到應用。

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用法：在食品加工過程中，可將吐溫 21 直接加入到配料中，攪拌均勻。如在飲料生產中，在調配階段將吐溫 21 加入到含有油脂和水的混合液中，充分攪拌使其均勻分散。

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涂料工業：作為分散劑，能幫助顏料均勻分散在涂料體系中，提高涂料的穩定性，防止顏料沉降，改善涂料的涂布性能和涂膜質量。