吐溫生產(chǎn)廠家 吐溫20廠家 吐溫40廠家 吐溫60廠家 吐溫80廠家 食品級(jí)吐溫

吐溫是一系列非離子型表面活性劑，常用的有吐溫 20、吐溫 60、吐溫 80 等，它們?cè)谑称饭I(yè)中應(yīng)用廣泛。

功能作用：

主要作為乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑等使用，有助于改善食品的質(zhì)地和口感，提高食品的穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期。

應(yīng)用領(lǐng)域：在冰淇淋中，能阻止牛奶蛋白質(zhì)完全包裹脂肪微滴，讓冰淇淋質(zhì)地蓬松，還可減緩融化速度；在面包、糕點(diǎn)中，可延緩淀粉老化，添加量通常為 0.1%-0.5%；在調(diào)制乳中，添加量不超過 1.5g/kg，可幫助乳化脂肪，防止分層；在巧克力中，能抑制表面脂肪結(jié)晶析出。

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