就像電磁爐做的菜和明火加工的菜相比，味道要差很多。二期營養流失較多，根本沒有炒出來的菜好吃。因此，工廠的大鍋菜用高熱值的燃料加工食品。過去很多人會選擇煤氣，煤氣是一種容易泄漏事故的燃料。

頻繁更換氣瓶導致很多廚師不喜歡。環保油的主要成分是工業酒精調和的易燃原料。環保油熱值不高，容易著火。因此，在近年來發生的幾起事故中，相關單位直接出臺了不允許使用的政策。如果發現用戶或經營者將被罰款或拘留，選擇安全可靠的燃料已成為必然形式。

自人類誕生以來，他們一直渴望和追求光和熱。經過長期的實踐和觀察，中國原始社會生活的祖先逐漸發明了鉆木取火的方法來烹飪食物和照明。大自然的火是古老的照明工具。后來，經過歷代祖先的不斷改進，出現了用于固定照明的物品——燈具。