品種不一樣，所在地區不同，成熟期都會不一樣。一般櫻桃每年成熟期在5月到6月中旬，因為區域不同，所以溫度也不一樣，成熟的時間會略有不同。早櫻桃一般在陽歷的五月份上市，持續時間大概一個月多一點，因為櫻桃不宜長途運輸。晚櫻桃也就差不多在五月中晚期上市，6月中下旬就差不多沒有了。一般管理比較好的畝產可以達到3000斤。吉塞拉矮化苗來說單株產量第三年可達30斤，第四年即可進入豐產期產量普通站木百分之40掛果年齡超過普通砧木20年。櫻桃壽命可達50～70年。一般櫻桃樹種植的時候會選擇春季萌芽前、秋季落葉后兩個季節，待定植溝的水滲下后土不黏時即可種植。以打好的點為定植穴，挖好定植穴后用手提住苗木主干，將苗木立在穴正中間，填土至根莖部，用手向上輕輕提苗，使苗的根系舒展，然后用腳踏實，上面再覆土至坑平，栽好后的嫁接部位應與地面平或高出地面5～10厘米。

大櫻桃常采用拉枝、刻芽、扭梢、環剝、摘心、多效唑(PP333)處理等措施促花。扭梢控制新梢生長生長季對于主枝上發出的新梢在15~20cm時進行扭梢,留新梢基部6~7片大葉將新梢扭轉90°即可,用葉片固定。生長強旺的新梢可以剪梢,剪去先端5cm,再扭梢。扭梢可以有效地緩和新梢生長勢,促進成花。扭梢隨時進行。扭梢的同時對新梢進行摘心。主枝延長頭和中心枝長到30~40cm時可由梢剪去10cm,其余枝和背上直立枝留5~10cm摘心,二次梢生長旺時連續摘心。圓西面立上味土扇剝主枝基部,時間一般在5月下旬至6月上旬,此時晴朗天氣多,流膠病少,成花效果明顯。環剝寬度為枝條直徑的1/15~1/20,剝口用報紙或塑料紙包扎好(圖8-8),以防病蟲侵染,利于愈合。生產實踐證明多效唑(PP333)對大櫻桃的抑長促花作用十分明顯。多效唑在大櫻桃上的施用以樹噴灑為主。5月中旬后,對樹冠外圍新梢噴布1次,濃度為500~1000mg/L;整形完成的翌年春季芽萌動時,對強旺植株可用15%的多效唑(PP333)4~6g對水500g,在樹干周圍距樹干50cm處灌入,可促進花芽形成,植株發出的短枝即可大部分成花。進入結果期以后樹勢漸趨穩定,就不必再施用多效唑。

扣棚時間應在大櫻桃滿足需冷量后。為了提早結束休眠,可以采取白天蓋草簾、晚上揭草簾的人工降溫方法,使之提前度過自然休眠期,有計劃地改變大櫻桃上市時間。各地根據當地氣候條件確定休眠時間。山東、陜西一般于12月下旬至翌年1月上旬扣棚,扣棚后即升溫,或覆蓋2周左右再升溫。遼寧及其他北方地區于10月中下旬進行覆蓋休眠,12月升溫。扣棚前全面完成整形修剪任務,疏除擾亂樹形的大枝,拉枝調整好枝條角度,使枝條合理分布。同時施足基肥,樹體營養供給。清理果園,全園噴布1遍4~5波美度的石硫合劑,鏟除越冬病菌和蟲卵。覆膜前3~5d追施多元素復合肥后灌透水,在覆棚膜的同時行間覆蓋透明地膜,有利提高地溫。溫度管理。大棚內的溫度主要依靠開閉通風口和揭蓋草苫來調控。覆膜以后,要通過逐步增加白天拉起草苫的數量來使大棚內有一個逐漸升溫的過程。白天由開始的11~12℃逐漸增加到18~20℃,夜間溫度由0℃逐漸增加到3~5℃,每隔2~3d提高1℃,至18℃時開始萌芽,萌芽期白天18~20℃,這個過程大約需要10d時間,此后便進入萌芽開花期。濕度管理。從覆膜到采收,要求土壤相對濕度60%80%。發芽前期到初花以前要求80%為宜;發芽期20~40cm土壤的濕度以泥土手握可成團,一觸即散為度;空氣相對濕度要避免過高或過低,萌芽期要維持在70%~80。肥水管理。大櫻桃根系淺,忌旱怕澇習性,施肥、松土盡量少傷根,灌水應勤灌少灌,可采用滴灌方式。扣棚萌動后,每株追施200g尿素,結合追肥開溝灌小水。

修剪枝葉的工作也是很重要的，在收獲完櫻桃之后，要把一些長得太密的樹枝或者是一些只長樹枝不結果子的樹枝給修剪掉，還要教一些已經出現病害的樹枝剪掉。因為如果櫻桃樹的數字太密太多的話，就會讓我自己出來的比較少，沒有辦法和陽光進行很好的作用，結出來的果子質量也會很不好，不會出現酸甜的情況。在日常管理中，細節問題一定要注意。在每年的十一月份之前要給植物作好底肥的工作，這次底肥可以是一些農家的肥料。但是在追肥的時候也不能追太多，這樣會讓植物里面的營養太多，導致植物只長枝葉不會結果的這個現象。而且在追肥的時候，也可以將多種肥料放在一起，不要光以一種肥料為主，這樣也會起不到增肥的作用，對果子的生長會造成很大的影響。

櫻桃的修剪原則上主要在生長季進行但由于生產實際情況的制約有時生長季修剪工作不到位，就需要通過春季萌芽前修剪來調整。萌芽前修剪應盡量不動大枝，減少傷口以防止流膠，以疏除過密枝、競爭枝為主少短截。修剪一般要求在3月10號前結束。清園，3月底以前進行清園把地面的雜草、落葉等開溝埋入地下消滅越冬的病蟲菌源。噴布5波美度石硫合劑，3月上旬芽體萌動時均勻細致地噴布5波美度石硫合劑。用藥要求樹上及地下均勻覆蓋，這樣可大大減輕當年病蟲危害的程度。危害櫻桃樹的主要病蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲和炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等，應采取綜合措施加以防治。在冬季修剪時，剪除并燒毀病蟲枝，同時在落葉期噴布波美5度石硫合劑一次；在春梢葉片停長前，噴40%樂果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月噴50%馬拉松乳劑1000倍液加65%代森鋅400～500倍液一次。

櫻桃苗的秋冬管理措施
一般，櫻桃苗從剛開始萌芽，到開花結果成熟一般只需要2~3個月。
與其他果樹相比，櫻桃從萌芽到結果的這一期間，主要是消耗樹體的養分，所以，秋冬對櫻桃苗的管理是非常的重要。如果管理得當的話，可以讓櫻桃苗在來年的結果率更高。一般在9月之后，就要開始對櫻桃苗剪一些嫩梢，因為太多的嫩梢會大量消耗樹體的營養，就會妨礙樹體對冬季養分的儲存。然后還要對櫻桃苗進行疏枝，這是為了改善光照，促進花芽的分化。冬季，需要對櫻桃樹進行冬剪，值得注意的是：冬剪的時候一定要在萌芽發生前進行，這樣可以避免櫻桃苗發生抽條的現象。