油炸機是以電、燃氣、燃油或生物燃料為能源，通過高溫油炸實現食品加工的工業設備，主要用于食品定型、膨化、脫水和熟化等工藝環節，覆蓋餐飲店、食品加工企業及大型生產線等多種場景。其核心結構包含加熱組件、油槽、輸送系統和智能控制系統，部分機型配有循環過濾、自動補油模塊，可延長油品壽命并實現控溫（±1℃）。設備采用不銹鋼材質，支持油水分離、外置加熱等技術，降低油煙排放至普通設備的1/3，同時節能50%以上 。


根據自動化程度分為單機、半自動和全自動三類：單機適用于中小型生產，依賴人工操作；半自動增加投料、攪拌功能；全自動機型集成輸送網帶、過濾系統，支持連續化生產并兼容定制設計。應用領域包括堅果、肉制品、膨化食品、速凍食品及果蔬脆片加工，真空低溫機型還可用于水產酥制及馬鈴薯深加工。部分設備符合HACCP標準，并參與行業標準制定

設備由加熱組件、輸送組件、集煙組件、提升組件、油槽組件、保溫組件、控制系統等結構組成，配套循環系統、過濾系統、自動補油系統可形成完整的自動化油炸系統

適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；魚丸、魚豆腐、油條、甜甜圈等速凍食品等等。

全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業，根據產品特性進行定制設計，特點是可以性強、連續自動化生產，節能，節省人工，使產品的品質和穩定性更好。配套自動循環過濾、自動補油等系統可有效提高自動化程度和降低運營成本；能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。

油炸機的應用范圍

油炸機適用于中小型食品廠、快餐店、炸雞店和糕點房等場所。其的工作效率和穩定的性能使其在這些場所得到廣泛應用。