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甜味劑：用于糖果、糕點、飲料等食品中，可替代部分蔗糖，增加風(fēng)味和甜度。
填充劑：用于面包、糕點等烘焙食品中，可改善質(zhì)地并延長保質(zhì)期。

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簡介：紫薯粉是以紫薯為原料，經(jīng)過清洗、去皮、切片、蒸煮、干燥、粉碎等一系列工藝加工而成的粉末狀產(chǎn)品。紫薯是甘薯的一個特殊品種，因其塊根呈現(xiàn)紫色而得名，富含多種營養(yǎng)成分。紫薯粉保留了紫薯的大部分營養(yǎng)與色澤，在食品及其他領(lǐng)域具有一定的應(yīng)用價值。

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用途：作為天然的著色劑，可為食品賦予特的紫色，增強食品的視覺吸引力；同時也是風(fēng)味劑，帶來紫薯特有的風(fēng)味，豐富食品口感；還可作為營養(yǎng)強化劑，為食品增加膳食纖維、花青素等營養(yǎng)成分。常用于制作面包、蛋糕、餅干、糕點餡料、飲料、糖果等食品。

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用法：在動物飼料生產(chǎn)中，將紫薯粉與其他飼料原料按一定比例混合均勻；在化妝品生產(chǎn)中，將紫薯粉經(jīng)過適當(dāng)處理后，在合適的階段加入到化妝品配方中，并通過攪拌等方式使其均勻分散。

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用量：在動物飼料中，紫薯粉的添加量可占飼料總質(zhì)量的 5% - 15%；在化妝品中，添加量一般相對較少，可能占產(chǎn)品總質(zhì)量的 0.5% - 3%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的類型和性能要求確定。

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化工領(lǐng)域：紫薯粉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對有限，但研究發(fā)現(xiàn)其某些成分具有潛在的應(yīng)用價值。例如，紫薯粉中的花青素具有抗氧化性，可在一些化工產(chǎn)品的制備中作為天然抗氧化添加劑，用于提高產(chǎn)品穩(wěn)定性，延緩產(chǎn)品氧化變質(zhì)。此外，紫薯粉中的淀粉可在一些生物可降解材料的制備中作為原料或添加劑，有助于提高材料的生物降解性能。