池塘條件
鱸魚養殖池塘面積以5～10畝為宜，水深2米以上，水源充足、水質，有較好的進排水設施、交通方便，同時配備1～2臺1.5千瓦的增氧機，養殖場要有發電備用機組。
清塘消毒
鱸魚放養前需清塘，每畝用生石灰7～10千克，保持池水10～20公分，浸漿潑酒。7天后加水至1米深，可一次施用二銨0.75千克/畝，兩天后池水變為油綠色即可放養。
投喂管理
鱸魚日投餌次數和投餌量視季節而異，快速生長的適溫季節日投餌4～5次，投餌量為魚體重的10～30%，低溫的早春、晚秋日投餌2～3次，占魚體重的1～10%。
加強改底。鱸魚在生長過程中，會導致塘底有害物質積累，容易引發水霉等諸多病害，而且容易反底，氨氮、亞鹽突然升高，危害魚體健康，所以需要對塘底進行改底，開增氧機，凈化底質。
鱸魚養成方式主要有兩種：一是網箱養殖，另一種是池塘養殖。這兩種養成方式，各有其優點，各地要因地制宜選擇養成方式。一、網箱養成：具有生長快，產量高，便于集約化管理等優點，但一次性經濟投入較大。1、結構和制作：（1）浮架。俗稱漁排，由框架和浮子兩部分組成。框架一般由6-12只組合而成，框架規格3×3米，框架以6-8厘米厚，25-30厘米寬的木板相連接，長度按漁排大小而定。框架外側每個網箱加2個園柱型泡沫塑料浮子，外側加1個塑料浮子。每個塑料浮子的浮力不應少于150千克。
飼料管理。（1）、餌料投喂。網箱養魚完全靠人工投餌。鱸魚為肉食性魚類，主要以新鮮的或冷凍的魚、蝦、頭足類為食，也可攝食部分適口的人工配合餌料。鱸魚的日投餌量一般為魚種階段為體重的15-25%，中檔魚為8-15%，大規格魚和成魚為4-8%。投餌應選擇在白天平潮時，以減少餌料損失。投餌次數，魚體較小時，每天可投喂3-6次，長大后逐漸減少為一天二次。在投餌方法上，應掌握“慢、快、慢”三字，開始投喂應慢一些，少一些，以誘集魚類上來攝食，待魚爭食時，應多投快投，當有些魚已吃飽散開時，又應減慢少投，使體弱的魚也能吃到餌料。鱸魚性兇猛，追食性強，且易形成條件反射，因此一旦習慣攝食人工投喂飼料后，只要一投飼鱸魚就很快集中，因此投餌方法可減為“快、慢”，同時要注意，餌料投放要充分散開，以免搶食時魚體互相碰撞擦傷。
