傘形排氣罩
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調設備的排除污熱氣體，通常安裝在設備的上方，一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結構簡單、容易制造，風量設計合理時排風效果良好，是廚房中的設備。
油網式排煙罩
這是廚房常用的一種排油煙罩，罩體水平投影面為長方形的，橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據灶具的數量和擺放長度決定，高度為550 mm，寬度一般在1250 mm，帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內一側以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網，有一定的油煙過濾能力，經常在一般餐廳的廚房中使用。

廚房排煙罩安裝的墻體，它的構造和材料都應該要有足夠的強度。排煙管、風管的外墻開口，可采用砌筑預制帶洞混凝土塊或預埋鋼管留洞方式。保溫墻(更好要用空心磚)與正常墻壁的安裝方法一樣，如果墻面不夠結實的話，那么就要用木板或其他材料進行加固。
廚房排煙罩安裝的煙管直接穿過外墻至室外，應該在室外排氣口設置防止污染環境和避風的構件。共用豎向煙道連接的吸油煙機，廚房排煙罩豎向煙道的斷面應根據所負擔的排氣量計算確定。

安裝規范與注意事項
安裝高度
底部距離爐灶60-75cm為宜，根據爐灶高度和油煙量調整，避免影響烹飪操作。
爐灶較高時需提高安裝高度，確保油煙有效吸收。
管道與配件
排煙管道需保持暢通，避免彎曲和阻塞，建議與燃氣管道保持一定距離。
部分型號需外接排煙管，需根據煙道長度和風量匹配管徑。
材質與維護
選擇不銹鋼材質，耐腐蝕性強，易清潔。
定期清洗油網和內部結構，保持排煙效率。

定期維護
檢查風機：每月檢查風機的運轉情況，聽是否有異常噪音，觀察風機的轉速是否正常。如果發現風機轉動緩慢或有雜音，可能是電機故障或葉輪上有油污堆積，需要及時清理或維修。
檢查管道連接：每季度檢查排煙罩與排煙管道的連接部位，查看密封膠條是否完好，螺絲是否松動。如有松動，要及時擰緊螺絲；如密封膠條老化或損壞，應更換新的膠條，以防止漏煙。
電氣系統檢查：每年至少請電工對排煙罩的電氣系統進行一次全面檢查，包括電線是否老化、開關是否正常、電機絕緣是否良好等。確保電氣系統安全可靠，避免因電氣故障引發火災等安全事故。
此外，還需根據廚房的使用頻率和油煙產生量，適當調整清潔和維護的頻率。如果廚房使用頻繁、油煙較大，就需要更頻繁地進行清潔和維護。

按功能分類
普通排煙罩
小型家庭廚房：如果家庭烹飪以清淡為主，產生的油煙較少，普通排煙罩即可滿足基本的排煙需求，其結構簡單、價格實惠，能為家庭節省開支。
臨時或簡易廚房：如建筑工地的臨時廚房、戶外活動的簡易廚房等，使用時間較短，對油煙處理要求不高，普通排煙罩可以快速安裝和使用，滿足臨時排煙需要。
帶油煙凈化功能的排煙罩
商業廚房：酒店、餐廳、食堂等商業廚房產生的油煙量大，且環保要求嚴格，帶油煙凈化功能的排煙罩可以有效凈化油煙，減少對環境的污染，滿足環保排放標準，避免因油煙排放問題而受到處罰。
對環境要求高的場所：如醫院、學校、寫字樓等場所的廚房，為了減少油煙對周圍環境和人員的影響，需要使用帶油煙凈化功能的排煙罩，以確保排出的氣體符合環保和衛生要求。

排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、，抽油煙，同時不污染環境，有利于人體健康，結構簡單，造價便宜。