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功能作用：

抗氧化：是一種的氧清除劑和增效劑，能有效清除體內(nèi)自由基，防止食品在加工、儲存和運輸過程中因氧化而變質(zhì)，抗氧化性能優(yōu)于維生素 C，高溫和光照條件下穩(wěn)定性更高。

護(hù)色與營養(yǎng)強化：可保持油脂類食品的原有色澤，提高感官品質(zhì)。同時，它能提供維生素 C，有助于滿足人體對維生素 C 的需求。

應(yīng)用范圍：根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，可用于多種食品，如乳粉和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品、脂肪和油及其乳化制品、即食谷物、方便米面制品、面包、茶（類）飲料等。其中，用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品時，大使用量為 0.05g/kg（以油脂中抗壞血酸計），其他多數(shù)食品中大使用量為 0.2g/kg。

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