品名:苯甲酸鉀
分子式:C7H5KO2.3H20
性狀:白色結(jié)晶性粉狀,易溶于水,溶于乙醇。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):FAO/WHO1994
用途·本品為優(yōu)良的食品防腐劑,抗生物劑?？捎糜谌嗽炷逃?、果汁、汽 水、飲料的防腐殺菌,效果優(yōu)良

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的經(jīng)濟(jì)、有效和簡捷的辦法之一。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格規(guī)定了防腐劑的種類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔(dān)心的是，許多食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑的現(xiàn)象卻十分嚴(yán)重。