CAS 號：83-88-5
分子式：C??H??N?O?
簡介：維生素 B?（核黃素）是一種水溶性維生素，通過微生物發酵或化學合成法制得，廣泛應用于食品、工業、化工及紡織領域。

性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，微臭，味微苦，微溶于水，易溶于堿性溶液，對光敏感，熔點約 280℃（分解）。

用法用量：在食品加工中，維生素B2通常以片劑或粉末的形式添加。具體添加量需根據食品種類、生產工藝和目標消費者的營養需求來確定。一般來說，添加量在0.01%~0.05%之間，但也可能因食品類型和工藝要求而有所不同。