釀造工藝：采用傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒釀造工藝，即12987工藝，歷經(jīng)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再經(jīng)長年儲(chǔ)存，由調(diào)酒大師勾調(diào)而成。


? 口感特點(diǎn)：酒液稍黃透明，無沉淀、懸浮物；醬香、陳香明顯，酸香、醬香、曲香、花香、果香、焦香等香氣協(xié)調(diào)舒適；入口酒體豐滿，綿長甜凈，余味悠長；空杯留香時(shí)間長，可達(dá)60小時(shí)以上，且無邪雜味；飲后不上頭、不口干、醒酒快。

懷莊酒業(yè)發(fā)展歷程
創(chuàng)立起步：1983 年，懷莊酒業(yè)集團(tuán)建廠，代廠房在原仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)德莊村，名為懷莊制酒廠。1986 年，“懷莊” 商標(biāo)注冊成功。
規(guī)模擴(kuò)張：1992 年修建第二代廠房，1998 年修建第三代廠房，2003 年落業(yè)茅臺(tái)鎮(zhèn)懷莊路 009 號(hào)，2006 年正式組建貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。2011 年在仁懷名酒工業(yè)園區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)羅村新建釀酒基地，同年在壇廠鎮(zhèn)修建包裝倉儲(chǔ)基地。


選用茅臺(tái)鎮(zhèn)糯高粱、小麥及赤水河之水為原料，具有醬香，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點(diǎn)。
品牌榮譽(yù)：1987 年榮獲遵義地區(qū)質(zhì)量獎(jiǎng)；1988 年榮獲貴州省質(zhì)量 “金鳳杯” 獎(jiǎng)；1996 年榮獲中國名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2015 年榮獲貴州產(chǎn)品及比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎(jiǎng)；2016 年榮獲 “貴州名酒” 榮譽(yù)；2017 年獲評為 “貴州” 企業(yè)；2015 年 “懷莊” 商標(biāo)獲評 “中國商標(biāo)”。

企業(yè)綜合榮譽(yù)：1998 年 - 2012 年貴州省委、省人民 5 次授予 “省企業(yè)”；2003 年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部授予 “全國誠信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”；2005 年仁懷市人民授予 “民營品牌企業(yè)”；2006 年貴州省委、省人民授予 “全省精神文明建設(shè)工作單位”；2012 年榮獲貴州省 A 級納稅信用企業(yè)；2017 年獲評為 “貴州民營企業(yè) 100 強(qiáng)”；2022 年榮獲 “仁懷市名酒” 稱號(hào)；2023 年榮獲第十二屆中國（貴州）國際酒類博覽會(huì) “歷史文化底蘊(yùn)品牌”。
工作榮譽(yù)：2016 年懷莊黨委評為遵義市 “基層黨組織”；懷莊工作先后獲評為遵義市仁懷市非公有制企業(yè)工作示范點(diǎn)。
工會(huì)相關(guān)榮譽(yù)：2017 年獲評為貴州省職工之家；2018 年懷莊工會(huì)獲評為中華全國總工會(huì) “全國職工之家”，懷莊書屋獲評為中華全國總工會(huì) “職工書屋示范點(diǎn)”。