工業葡萄糖主要用作水質穩定劑，其性表現在：

1、葡萄糖具有明顯的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協調效應影響，緩蝕效果大大提高；2、葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；3、葡萄糖阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有的螯合作用；4、萄糖作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用；5、工業葡萄糖粉在污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快。

葡萄糖通常用于小試中試的底物，因為它易于被生物利用，而且來源廣泛，性質穩定。