檸檬酸廠家 檸檬酸生產廠家 食品級檸檬酸 工業級檸檬酸 檸檬酸價格

一、簡介

檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

二、性狀

白色半透明晶體或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。

三、用途

據國內外統計，飲料工業消耗檸檬酸占總檸檬酸生產總量的75%～80%。檸檬酸是果汁天然成分之一，不僅能賦予水果風味而且還有增溶、緩沖、抗氧化等作用，使飲料中糖、香精、色素等成分交融協調，形成調和口味和香氣，能增加抗微生物防腐效果。所以，很廣泛地用于配制各種水果型軟飲料，例如水果型汽水一般加酸量在0.10%～0.Chemicalbook25%之間。對于不充CO2的飲料，例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物，檸檬酸用來調節pH到一定酸度，使產品滴定酸度在0.25%～0.40%之間。對于果肉型固體飲料粉，檸檬酸添加量可增至1.5%～5.0%。近年來隨著城鄉人民生活水平不斷提高，各種飲料需求量大幅度增加，可以預測今后飲料工業檸檬酸用量將大幅增加。