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• 甘露醇在食品添加劑中的作用

• 甘露醇作為一種食品添加劑，主要用于提供甜味，并且在食品加工中有多種重要作用。

• 甜味劑

• 甘露醇是一種甜味劑，它的甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。在食品制造中，甘露醇常用于無糖或低糖產(chǎn)品的生產(chǎn)，因?yàn)樗軌蛱峁┨鹞叮植粫?dǎo)致血糖值升高。這對于糖尿病患者或需要控制糖分?jǐn)z入的人來說是一個很好的選擇。

• 防粘劑

• 甘露醇的另一個重要角色是作為防粘劑。由于甘露醇在糖及糖醇中的吸水性較小，它可以在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產(chǎn)過程中防止糖分粘在一起，從而使得這些食品更容易加工和成型

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