檸檬酸鐵銨廠家 檸檬酸鐵銨價格 檸檬酸鐵銨用途 檸檬酸鐵銨食品級 檸檬酸鐵銨營養強化劑

又稱枸櫞酸鐵銨，棕色或綠色，是檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復鹽，其組成因合成條件不同而異，沒有確切的化學式。棕色鱗片狀的含鐵量較高，達18.5%，綠色鱗片狀的含鐵量較低，為14.5%～16%。

1. 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。

2. 營養增補劑。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。

3. 檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好

（1） 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。