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水解動物蛋白品名：水解動物蛋白、水解膠原、水解膠原蛋白、酶解膠原蛋白、膠原蛋白水解產物

水解動物蛋白英文：Hydrolyzed animal protein、HAP

水解動物蛋白CAS號：見包裝

水解動物蛋白顏色和性質：水解動物蛋白一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊鮮味物質和香味。

     水解動物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。目前水解動物蛋白已廣泛應用于食品、感光工業等領域。

水解動物蛋白在應用于食品中；

（1）水解動物蛋白添加于各種乳制品中。

（2）水解動物蛋白添加到各種食品、飲料中。（3）水解動物蛋白也可添加至面包、蛋糕及各種點心中。