谷胱甘肽 谷胱甘肽廠家 谷胱甘肽食品級 谷胱甘肽飼料級 谷胱甘肽價格 谷胱甘肽用途 谷胱甘肽報價 谷胱甘肽生產廠家 谷胱甘肽供應

一、簡介

中文別名 L-谷胱甘肽;5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸;還原型谷胱甘肽;谷胱甘肽(還原型) CAS RN 70-18-8 EINECS號 200-725-4 分 子 式 C10H17N3O6S 分 子 量 307.3235 物化性質 熔點 182-192°C 比旋光度 -16.5° (c=2, H2O) 

二、性狀

呈無色透明細長拉狀，等電點為5.93

三、用途

谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團，谷胱甘肽有還原型（G- SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態，大約占95%；

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。