認證注意事項：避免常見誤區
不搞 “形式主義”：部分企業僅為 “拿證” 而編寫文件，未真正落實體系運行（如記錄造假、關鍵控制點未監控），此類情況不僅無法防控風險，還可能在監督審核中被撤銷證書；
選擇合規認證機構：務擇 CNCA 批準的認證機構，避免選擇 “無資質” 機構頒發的無效證書（可通過 CNCA 官網查詢機構資質）；
注重持續改進：體系運行不是 “一勞永逸”，企業需根據法規更新（如《食品安全法》修訂）、市場反饋（如客戶投訴）、技術升級（如新設備引入），定期更新體系文件，提升管理水平；
區分 “認證” 與 “檢驗”：認證是對 “管理體系” 的審核，而非對 “單一產品” 的檢驗；即使企業獲得認證，仍需按標準對每批次產品進行檢驗，確保產品合格。

很多企業會混淆 “食品安全管理體系認證” 與 “HACCP 體系”，實際上兩者是 “整體與核心” 的關系：

HACCP 體系：是一種 “風險控制工具”，核心是通過 “識別關鍵控制點（CCP）— 設定控制限值 — 監控 — 糾偏” 的流程，預防食品安全危害；
食品安全管理體系（如 ISO 22000）：是一個 “完整的管理框架”，將 HACCP 原理作為核心內容，同時涵蓋了文件管理、記錄控制、人力資源管理、供應商管理、應急處理等更全面的管理要求。

認證機構制定審核方案，確定審核時機、頻次等。根據審核需要組建審核組，審核組成員需具備相應能力和健康證明等。同時編制審核計劃，并在現場審核前提交給企業確認。