成都大邑縣蔬菜配送公司行情團餐外包

西川餐飲主營業務是為消費者提供健康的食材，開展從生態基地到客戶餐桌的一站式農產品服務，致力于流程和服務的升級，達到客戶成本和供應效率的目的。康爾鮮以“生態農業基地+城市服務中心+農產品物流”為，通過對上下游資源整合，構建了核心競爭力。 整合近60個生態農業基地，輸出現代新農業，對播種、培育、收割全程實施科學的監測和，為客戶提供的貨源。

此次培訓內容主要以食品操作中的注意事項、餐廳衛生、及后廚衛生、現場操作服務等發現的問題進行詳細講解。
培訓中對各餐廳工作人員提出了具體要求：
1、堅持不懈做好清潔 
2、不斷飯菜花樣吸引顧客
3、做好原材料的把控
4、加強服務
5、廚師菜肴水平
6、操作中的注意事項及發現的問題等進行詳細的講解及現場專項指導。 

康爾鮮食堂承包為公司直供綠色蔬菜。肥沃的有機土壤，從春天到秋天，這里著幾十種蜂類、蝴蝶和鳥類，各類農作物病蟲害控制，生物多樣性的平衡保護著這里的有機農業生產。免耕法、免鋤草使農業勞動的強度和作業大幅度下降，勞動成本得以。的、具有可提供養分的健康有機土壤、嚴格的歐盟有機農業生產，使農場100多種露地有機蔬菜的產量超過常規農業成為活生生的現實。金利蔬菜基地在生產經營中堅持綠色理念，安排各項生產工作：。

隨著大力發展教育，高校漸漸的覆蓋了各地。也正因如此，高校食堂承包領域的競爭越發得激烈。如果你沒有一個良好的食堂和采購，那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。但是，并不是說承包到了食堂，就能不賠了。要知道，如果者無法好高校食堂，那么早晚會被他人所取代的。所以，者應該如何做好高校食堂呢？
承包高校食堂后，應如何做好食堂？1、注重食堂內部的信息交流高校食堂內部的交流，足以影響到整個食堂效果。因為，在這個食堂流程中，如果上下級能進行一個及時的交流的話，那么就能進行一個協調配合，整個的效率。想要做到這一步，需要一個良好的食堂，讓整一個流程流程有效率。
日常信息傳遞包括
①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供可供應的菜肴、特菜推薦、、庫存量等估清單，以便餐廳服務員餐前備好餐具、用具，餐中進行有針對性的宣傳和。餐廳及時把客人的預訂信息通報廚房，如承辦單位、宴請對象、人數、有無特殊要求等，以利廚房備餐。
②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進度等及時反饋廚房，以便廚房采取有效措施，客人的需求。
③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動態和征求客人意見，把客人對菜式安排、口味、分量、價格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，讓廚房及時，走出被動的工作局面，以銷定產，適應市場。
定期信息傳遞有
①意見交流：餐廳與廚房主管人員定期把收集到的有關信息分門別類進行交流，并提出有建設性的意見，如菜式的增減、促銷的計劃、服務項目的拓展、工作方面的改進等。
②培訓：由廚房廚師長對餐廳服務員進行烹調知識培訓，內容有菜肴命名、典故傳說、口味特點、烹調、烹制時間、主輔原料、營養價值、適用人群等，拓寬餐廳服務員的知識面，更好地宣傳和菜肴，引導客人消費，當好客人的參謀。
餐廳與廚房的關系猶如唇齒相依，互相依賴又各司其責，工作的也是磨合的，磕碰總是難免的。因此，餐廳與廚房的溝通與理解非常必要。
，餐廳要尊重廚房的勞動。千萬不能冷臉送熱菜，而應虛心向廚師學習有關烹調知識，積極、地宣傳和菜肴，把廚師精心烹制的菜肴及時、準確地送上客人餐桌，保持菜肴的風味和完整性，展示廚師精美的烹調技藝，并通過、周到、細致的服務，讓客人美食的同時，家的溫馨。
其次，當客人有不愉快或投訴時，不要把責任推給廚房。相反要積極補位，采取禮貌得體的服務和有效的補救措施，客人的厭氣，挽回局面。廚房要理解和體貼餐廳的艱辛。酒香也怕巷子深，餐廳是廚房品牌的代言人。廚師制作的每道菜肴離不開服務也是關鍵的一道調味———親情。何況廚房的有些過失，在客人面前，餐廳服務員往往要代為受過，為大局委曲求全。因此，廚房不要以大廚自居，要把烹調知識傳授給餐廳服務員，要不厭其煩餐廳的工作要求，為餐廳的對客服務創造有利的條件，和餐廳一道給客人制造一次愉快的用餐經歷，還客人一個滿意加驚喜，使餐飲成為一種文化、一種、一種情結。