氫氧化鈣能與二氧化碳發生反應。將二氧化碳通入澄清石灰水中，石灰水會變渾濁，生成碳酸鈣沉淀和水，這個反應常被用來檢驗二氧化碳氣體。
在食品加工中，氫氧化鈣可用作酸度調節劑和固化劑。例如，在制作魔芋豆腐時，加入適量的氫氧化鈣可以使魔芋中的膠質凝固，形成有彈性的豆腐狀食品。
氫氧化鈣能與酸發生中和反應。比如在處理硫酸廠排放的含硫酸廢水時，加入氫氧化鈣可生成硫酸鈣和水，既中和了酸性，又減少了污染物的排放。
氫氧化鈣可用作干燥劑，但由于其吸水性不是很強，一般只用于一些對干燥要求不高的場合，如干燥少量的氣體或固體物質。
氫氧化鈣對皮膚和黏膜有刺激作用，因此在使用過程中要做好防護措施，如佩戴手套、護目鏡等。若不慎接觸到皮膚，應立即用大量清水沖洗。
氫氧化鈣在儲存時要密封保存，防止其吸收空氣中的二氧化碳而變質，生成碳酸鈣，從而失去原有的性質。同時，要將其放在干燥、通風的地方，避免受潮。
