斬拌機結(jié)構(gòu)設(shè)計：
整機采用一體化框架結(jié)構(gòu)，核心組件包含：
斬拌鍋：容積20-80升可調(diào)，內(nèi)壁鏡面拋光處理
刀具組：鉻鉬合金材質(zhì)，特殊表面硬化工藝
傳動系統(tǒng)：配備過載保護裝置與減震基座
操控面板：集成速度顯示器與急停按鈕
刀具與鍋體間隙可調(diào)節(jié)，通過精密導(dǎo)軌實現(xiàn)定位。設(shè)備底部配置萬向移動腳輪，便于實驗室或車間內(nèi)的設(shè)備轉(zhuǎn)移

攪拌器的作用：
除了刀片之外，一些斬拌機還配備了攪拌器或者刮板，它們可以幫助將粘附在容器壁上的食材推向中心，以確保所有食材都能被均勻處理。


使用注意事項
安全防護：操作斬拌機時注意安全，確保所有的保護裝置都處于正常工作狀態(tài)。
清洗保養(yǎng)：使用后應(yīng)立即清洗干凈并定期維護，以保持設(shè)備的佳性能。

斬拌機的主要是斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

1、斬拌機在工作中會起到很好的作用，主要是由于其變頻性能，起到此作用的主要原理是可以變頻調(diào)速，快慢根據(jù)要求來調(diào)速。

2、斬拌機在試驗中會起到很好的作用，主要是由于其斬拌機小的性能，起到此作用的主要原理是體積小，不占地方，用起來更方便。