本品為不含油份的粉末狀磷脂產品。它以濃縮磷脂為原料，經脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，HLB值約為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、異丙醇等溶劑中。
質量指標
外觀性狀 黃或棕黃色粉末
丙酮不溶物 ≥98.0
乙醚不溶物）≤0.1
水分 ≤1.0
酸價（mgKOH/g）≤30.0 過
氧化值（meq/kg） ≤12