抗壞血酸葡糖苷通過葡萄糖與維生素C中C2位置的羥基結合，成功克服了維生素C易變色與不穩定的缺點，有效抵御高溫以及酸、堿環境。

抗壞血酸葡糖苷轉化成維生素C進入肌膚細胞后，可以促進成纖維細胞中的膠原蛋白合成，對減少皺紋和皮膚粗糙有明顯的效果

?抗壞血酸葡糖苷熔點為158-163℃，沸點為785.6±60.0 °C（預測值），密度為1.83±0.1 g/cm3（預測值），蒸氣壓為0Pa at 25℃，水溶解性為879 g/L at 25°C，形態為粉末，顏色為白色至灰白色。