近兩年，中國零食市場的盤子在擴(kuò)大，渠道變革卻在激烈進(jìn)行，越來越多的量販零食店攻城略地，成為行業(yè)不得不面對(duì)的課題。那么，“低端顛覆”會(huì)發(fā)生在零食圈嗎？楊銀芬認(rèn)為，沒有利潤支撐的無法復(fù)制和持續(xù)，當(dāng)資本泡沫破滅，行業(yè)自然會(huì)進(jìn)入淘汰期。從消費(fèi)者需求出發(fā)，以數(shù)智化為引擎，對(duì)供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈全面優(yōu)化和，才是這個(gè)行業(yè)破題的正確解答

一方面，數(shù)智化可以優(yōu)化供應(yīng)鏈上的繁冗環(huán)節(jié)，大大提高生產(chǎn)、加工、物流各個(gè)環(huán)節(jié)的效能，效能提升后，“讓利于民”便是順理成章的事。另一方面，數(shù)智化可以幫助企業(yè)洞察消費(fèi)者需求，作出具市場價(jià)值的判斷。“現(xiàn)在的消費(fèi)并不是真正的降級(jí)，而是分層。”楊銀芬認(rèn)為，通過數(shù)智化路徑，企業(yè)才能發(fā)現(xiàn)分層之后的消費(fèi)者，提供對(duì)應(yīng)的服務(wù)。

而電商紅利的消退也使得良品鋪?zhàn)硬坏貌换ㄙM(fèi)更多的營銷成本去維持曾經(jīng)的優(yōu)勢，因此關(guān)于其“重營銷、輕研發(fā)”的聲音從未斷絕。

由于行業(yè)特性，零食品類的創(chuàng)新并沒有的技術(shù)壁壘，產(chǎn)品的可替代性很高。研發(fā)出，小品牌很快就能出平替，并以搶占市場。這也意味著，良品鋪?zhàn)蛹葻o法發(fā)揮新品研發(fā)的優(yōu)勢，也無法在價(jià)格戰(zhàn)中勝出。

只有變化是不變的。基于以上的分析來看，無論是繼續(xù)布局市場，還是加大營銷力度，想要幫助良品鋪?zhàn)荧@得新的增長點(diǎn)都較為困難。新生零食品牌勢頭迅猛，良品鋪?zhàn)酉胍诟偁幖ち业氖袌鲋虚L久生存，就抓住“變”的趨勢，探索新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)；保持“不變”的品質(zhì)初心，為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。只有穩(wěn)住企業(yè)根基，“以萬變應(yīng)萬變”，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

某種程度上，良品鋪?zhàn)尤牍哨w一鳴就是孵化“零食頑家”的先手棋，為拓展自家品牌做準(zhǔn)備。

以零食很忙、趙一鳴零食為代表的量販零食店，和始終定位“零食”的良品鋪?zhàn)樱麄冊(cè)诮?jīng)營模式上完全不同。

量販零食店能夠受到消費(fèi)者的喜愛的大原因就是，1.2元的礦泉水、2.4元的可樂，商品的價(jià)格普遍低于商超和流通渠道，并且產(chǎn)品種類多，更新?lián)Q代快，能夠充分滿足消費(fèi)者的不同需求。

低成本、低費(fèi)用，高性價(jià)比、率的生意經(jīng)，為零食量販店跑馬圈地提供了加速器。而良品鋪?zhàn)铀叩摹按?貼牌”模式主要是靠高溢價(jià)獲利，兩類模式的供應(yīng)鏈效率有著明顯的高下之分。