腌制入味：
滾揉過程中，腌漬液中的鹽分、調味料和其他添加劑能夠均勻地滲透到肉品內部，提高肉品的口感和風味。同時，真空狀態有助于肉品更好地吸收腌制液，使腌制效果更加均勻和深入
真空滾揉機和真空拌餡機的區別
應用領域
真空滾揉機：主要適用于制作各種面食制品（如切面、餃子皮、饅頭等）、糖果、餅干、巧克力等食品行業。其特點在于能夠處理高溫敏感脆質物料，并在真空狀態下實現滾揉效果，提升制品的品質和口感。
真空拌餡機：則主要用于加工肉制品（如醬油鴨、火腿、香腸等）、水產品（如蝦仁、魚丸、魚皮丸等）和豆制品（如豆腐干填充等）等食品行業。它專注于餡料的制作，通過真空裝置使物料處于負壓狀態，改善產品的色澤、彈性和口感。
真空滾揉機設計結構與工作原理
真空滾揉機：主要由機身、真空系統、控制系統、輸送系統（部分型號可能包含）等組成。其工作原理是通過設備整體轉動帶動桶內的物料進行滾揉，達到均勻混合的效果。
真空拌餡機：則由機身、電器元件、傳動機構、加工部件等構成。它采用拌餡葉片攪拌餡料的方式，通過真空裝置使物料在負壓狀態下混合，增強混合效果。
