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腦磷脂是一種優良的天然活性劑，具有特有的生物活性和生理功能。是一種磷脂。存在于腦、神經、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水。可用作抗氧劑。也用于功能食品上。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產物中提取而得。

儲存條件：腦磷脂在空氣中易氧化，應儲存于陰涼、干燥、避光的環境中，密封保存，防止受潮和氧化

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