溶解性：菊粉可溶于水，且溶解度隨溫度升高而增大。在10℃時溶解度為6%，90℃時約為33%。此外，菊粉的溶解度還與其聚合度有關，聚合度越大，溶解度越小。
外觀：菊粉一般為白色粉末狀物，無定性態。
味道：純品菊粉無味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。
物理性質：菊粉熔點約為176~181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。
工業
在工業領域，菊粉可能作為某些化學產品的原料或中間體使用，但具體的應用并不廣泛。
化工
菊粉是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。
紡織行業
目前沒有直接證據表明菊粉在紡織行業有具體應用，但可能通過其在化工領域的應用間接影響紡織品的生產或處理過程。
菊粉是一種從天然植物中提取的多糖，主要存在于菊科植物中，如菊芋（俗稱洋姜，國產菊粉的主要原料）和菊苣（歐洲菊粉主要原料）等。
短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度較高，而長鏈菊粉則幾乎沒有甜味。當菊粉溶液濃度達到一定程度時，會形成凝膠，且凝膠粘度隨溫度的升高而降低。
