在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。
炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。

在火鍋店消費，大家都覺得鍋底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干雜調料，讓火鍋顯得更有食欲。而全型料就是改變了過去的火鍋底料全是細化的內容物，減小甚至避免了與在火鍋店消費的差異，而手工底料也成為了全型料的另一大賣點，因此也獲得了消費者的認可。
另外，全型料與之前火鍋底料產品大的不同還在于包裝。以前火鍋底料大多以不透明包裝為主，消費者在拆開包裝之前，并不能感受到產品形態。而全型料則采用更直接的透明包裝為主，消費者可以直觀的感受到產品帶來的視覺沖擊，再加之全型的食材做點綴，讓消費者感受到來自真實食材的，扭轉了消費者對傳統火鍋底料的認知。在全型料品類中，除了前面提到的天味手工底料外，還有新近推出的丹丹小火鍋底料、九眼橋火鍋底料等等，其中名揚手工全型料出品較早。

一道美食，必定需要鑄美食的制作工藝，火鍋，如果出一個“全國受歡迎美食”的數據調查，相信火鍋會不負眾望強勢進榜。借助火鍋的魅力勢頭，全國各地開遍了各異的火鍋加盟店，這么多的火鍋加盟店用什么火鍋底料呢?“老油”的時代早已不見，火鍋底料的炒制得與火鍋味道是否、是否有足夠的吸引力有密切的關系。