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脫水胡蘿卜粒是指除一定量的水分而盡量保存胡蘿卜原有風聞的干制品。脫水的作用在于將胡蘿卜中的水分減少，提高可溶性物質的濃度，抑制微生物活動，同時胡蘿卜本身所含酶的活性也受到抑制，產..12月30日
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用胡蘿卜加工成的脫水胡蘿卜粒，是各種快餐食品的一種主要輔料，市場需求量大，國內外市場均暢銷。該脫水技術簡便，是實現(xiàn)胡蘿卜加工增值的一個好路子。其技術要點如下。1．原料處理。選擇新..12月30日
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